一、 教学目标
1、 通过“收集并分析食物配料签”的活动，认识食物的能量值，知道各人有不同的能量需求。
2、 通过“设计一份膳食均衡的食谱”，认识均衡膳食的概念和意义，认识食物金字塔的意义。
3、 通过讨论营养与健康的热点问题，认识营养不足和营养过量的后果，建立合理的营养观、正确的审美观和健康观。
二、 重点与难点
【重点】均衡膳食的概念和意义
【难点】合理的营养观、正确的审美观和健康观的建立
三、 教学准备
【器材】
活动一：收集并分析食物配料签
各种带配料标签的食品包装袋
活动二：设计一份膳食均衡的食谱
活动三：营养与健康
【资源】多媒体设备、多媒体PPT课件、
四、 内容组织
【教学流程】
【活动设计】
活动一、收集并分析食物配料签
活动目标：通过收集和分析数据的活动，认识食物的能量值，知道不同食物含有不同营养成分，各人有不同的能量需求。
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学生活动 |
指导要点 |
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◆ 讨论：营养物质被人体吸收后，“我们就由我们所吃的东西组成的” ◆ 思考：我们吃了什么？怎样吃才有利于健康？ ◆ 讨论：均衡膳食。 ◆ 分析：收集的食物配料签和食物配料表 ◆ 完成问题，归纳要点。 ◆ 讨论： 一份膳食均衡的食谱应怎样制订？
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◆ 引出《平衡膳食》的课题
◆ 衡量平衡膳食的标准一：营养成分和能量值
◆ 能量值的意义和单位
◆ 充分讨论，对于不够正确或完善的意见不做直接纠正，课堂中逐步完善。
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活动二、设计一份膳食均衡的食谱
活动目标：通过设计活动，加强数据分析计算能力，结合生活实际来认识均衡膳食的概念和意义，认识食物金字塔的意义
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学生活动 |
指导要点 |
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u 根据食物营养成分含量表，设计一份一天的食谱。 u 交流讨论 u 计算一天食谱中各营养成分含量和能量值。 u 比较设计和标准之间的异同并分析 u 再讨论： 一份膳食均衡的食谱应怎样制订？ u 分析并讨论食物金字塔的内容和意义
u 再讨论： 一份膳食均衡的食谱应怎样制订？
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u 比较个人喜好和健康标准之间的差异。再讨论膳食均衡的方法和意义。 u 衡量均衡膳食的标准二：食物金字塔。 食物塔要求： 减少脂肪的吸收 增加纤维数量 注意基本食物组的比例 在健康和营养上与最新研究发现保持一致。 u 讨论的问题逐步完善。
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活动三、讨论营养与健康的问题
活动目标：通过讨论营养与健康的热点问题，认识营养不足和营养过量的后果，知道肥胖、厌食、快餐食品、加工食品等知识，建立合理的营养观、正确的审美观和健康观。
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学生活动 |
指导要点 |
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u 讨论： ① 吃不饱和营养不良的差别 ② 不同体形和胖瘦 ③ 自然食品和加工食品 ④ 食品添加剂 ⑤ 健康身体的意义 u 再讨论： 一份膳食均衡的食谱应怎样制订？
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u 根据学生生活中的实际问题开展讨论。
u 讨论的问题逐步完善。
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五、 训练与评价
